Что такое Нори и как его едят?

Нори — это просто вкусная зеленая прослойка в ваших любимых суши и роллах, не правда ли? Не совсем…

Нори это японское слово, означающее определенный вид съедобных, красных водорослей. Однако просто водоросли в суши и роллы мы не завернем, поэтому водоросли проходят сперва специальную обработку. Достаточно длинные и не очень тонкие водоросли измельчают, кладут в форму и оставляют высыхать, а уже готовые листы упаковывают и отправляют по всему миру.

Сами нори популярные сейчас во всем мире, а в самой Японии пользовались спросом еще в стародавние времена. В архивах можно встретить упоминания о них еще в 8-9 веках н. э. В то время нори представляли из себя несколько иное, чем сейчас. А именно, водоросли нарезали мелкими кусочками и ели как салат.

Популярность сушеных водорослей в японской кухне подтверждается, тем что наряду с обычными деньгами, налог императору можно было выплатить и нашими любимыми нори.

Однако на сей день нори больше не являются салатом и разделяются на несколько видов — A, B, C. Разберемся немного в них.

А – красивый ровный лист, зеленого цвета с золотистым отливом, очень эластичны и не лопнут при скручивании. Именно эту категорию нори и используют в сети ресторанов «Суши Таун» в Донецке и Макеевке.

В – так же красивые ровные листы, но уже без отлива и менее эластичны.

C – уже не такие красивые и ровные, листы содержат просветы и могут обламываться при скручивании.
Но даже категория С, может оказаться очень полезной в приготовлении блюд японской кухни. Нори используют не только в суши и роллах. Японская кухня включает в себя добавление водорослей в горячие и холодные блюда, как закуски, различные салаты из водорослей и много чего другого. Эти и другие блюда вы сможете сами попробовать в сети ресторанов «Суши Таун» в Донецке, приготовленные нашим шеф-поваром.